마요네즈 영양성분 칼로리 효능 부작용 보관

마요네즈(Mayonnaise)는 많은 요리에서 사용되는 인기 있는 소스이자 드레싱입니다. 주로 식용유, 달걀노른자, 식초 또는 레몬즙, 그리고 소금 등으로 만들어지며, 부드럽고 크리미한 질감과 고소한 맛이 특징입니다. 마요네즈는 샐러드 드레싱, 샌드위치, 디핑 소스 등 다양한 요리에 활용됩니다.

마요네즈 칼로리 및 영양성분

• 마요네즈는 고칼로리 식품으로, 주로 지방 함량이 높기 때문에 적절한 양을 섭취하는 것이 중요합니다. 일반적인 마요네즈 1 테이블스푼(약 15g)에는 약 90~100칼로리가 들어 있습니다.
• 지방: 마요네즈 1 테이블스푼에는 약 10g의 지방이 포함되어 있습니다. 이 중 대부분은 불포화지방이며, 약간의 포화지방도 포함됩니다.
• 콜레스테롤: 마요네즈는 달걀 노른자로 인해 콜레스테롤을 포함하고 있으며, 1 테이블스푼당 약 5~8mg 정도의 콜레스테롤이 포함되어 있습니다.
• 탄수화물: 마요네즈는 거의 탄수화물이 없으며, 약 0.1g 이하로 매우 적은 양의 탄수화물이 포함되어 있습니다.
• 단백질: 마요네즈에는 약 0.1~0.2g의 단백질이 포함되어 있습니다.
• 비타민 및 미네랄: 마요네즈에는 소량의 비타민 E, 비타민 K, 그리고 오메가-3 지방산이 포함되어 있습니다. 비타민 E는 항산화 효과를 가지고 있으며, 비타민 K는 혈액 응고와 뼈 건강에 중요합니다.

 

마요네즈 효능

• 심장 건강 지원: 마요네즈에 사용되는 식용유는 주로 불포화지방산을 포함하고 있습니다. 불포화지방산은 나쁜 콜레스테롤(LDL)을 감소시키고, 좋은 콜레스테롤(HDL)을 증가시키는 데 도움을 줄 수 있어, 심장 건강에 긍정적인 영향을 미칠 수 있습니다.
• 비타민 E 공급: 마요네즈에 포함된 비타민 E는 강력한 항산화제 역할을 하며, 세포 손상을 예방하고 면역 기능을 강화하는 데 도움을 줄 수 있습니다.
• 오메가-3 지방산: 일부 마요네즈 제품은 오메가-3 지방산을 포함하고 있어, 심혈관 질환 예방 및 뇌 기능 강화에 도움을 줄 수 있습니다.

 

마요네즈 부작용

• 체중 증가: 마요네즈의 높은 칼로리와 지방 함량은 과도하게 섭취할 경우 체중 증가로 이어질 수 있습니다. 이는 비만, 심혈관 질환, 제2형 당뇨병 등의 위험을 증가시킬 수 있습니다.
• 고콜레스테롤: 마요네즈는 달걀 노른자로 인해 콜레스테롤을 함유하고 있으며, 특히 포화지방이 많은 마요네즈는 혈중 콜레스테롤 수치를 높여 심장 질환의 위험을 증가시킬 수 있습니다.
• 위장 장애: 일부 사람들은 마요네즈의 성분에 대해 민감할 수 있으며, 특히 유당 불내증이 있는 경우나 알레르기가 있는 사람들은 마요네즈 섭취 시 위장 장애를 경험할 수 있습니다.

 

마요네즈 보관 방법

• 개봉 전 보관: 개봉하지 않은 마요네즈는 실온에서 보관이 가능합니다. 그러나 직사광선을 피하고 서늘하고 건조한 곳에 보관하는 것이 좋습니다. 일반적으로 유통기한 내에는 안정적으로 보관될 수 있습니다.
• 개봉 후 보관: 개봉한 마요네즈는 반드시 냉장 보관해야 합니다. 뚜껑을 꼭 닫아 밀폐 상태로 보관하며, 이때 4°C 이하의 온도를 유지하는 것이 중요합니다. 보통 개봉 후 2개월 내에 사용하는 것이 좋으며, 사용 기간이 길어지면 맛과 품질이 저하될 수 있습니다.
• 위생 관리: 마요네즈를 사용할 때는 항상 깨끗한 도구를 사용하여 오염을 방지해야 합니다. 오염된 도구를 사용하면 마요네즈의 변질을 초래할 수 있으며, 이는 식중독을 유발할 수 있습니다.
• 변질 여부 확인: 마요네즈가 변질되면 색이 변하거나, 냄새가 이상해지며, 맛이 변할 수 있습니다. 이러한 변화를 느끼면 섭취를 중단하고 즉시 폐기하는 것이 안전합니다.