스크램블 칼로리 영양성분 효능 부작용 요리 보관 방법

스크램블(Scrambled eggs)은 잘 풀어놓은 계란을 팬에 부드럽게 익혀 만든 요리로, 전 세계적으로 인기 있는 아침 식사 메뉴입니다. 스크램블은 조리법에 따라 크리미하거나 푹 익은 형태로 즐길 수 있으며, 다양한 재료를 추가해 맛과 영양을 더할 수 있는 유연한 요리입니다.

스크램블 칼로리

• 스크램블의 칼로리는 사용 재료와 조리 방법에 따라 달라집니다.
• 기본 스크램블(계란 2개, 버터 사용 시): 약 180~200kcal 재료 추가 시: 치즈, 베이컨, 크림, 채소 등을 더하면 칼로리가 크게 증가할 수 있습니다.
• 저칼로리 스크램블을 원한다면, 우유나 크림 대신 물을 사용하고 버터 대신 올리브유를 사용할 수 있습니다.

 

스크램블 영양성분

• 단백질: 고품질 단백질이 풍부해 근육 생성과 유지에 도움을 줍니다.
• 지방: 계란 노른자와 버터/크림에서 비롯된 지방은 에너지원이 됩니다.
• 비타민: 비타민 A, D, E, B12가 풍부하며, 면역력과 뼈 건강에 도움을 줍니다.
• 미네랄: 셀레늄, 철분, 인, 아연 등이 포함되어 있습니다.
• 콜린: 뇌 기능과 신경 발달에 중요한 성분입니다.

 

스크램블 효능

• 단백질 공급원: 스크램블 에그는 단백질이 풍부해 성장기 어린이와 운동 후 회복이 필요한 사람들에게 좋습니다.
• 뇌 건강: 계란의 콜린은 기억력과 인지 기능을 향상시키는 데 도움을 줄 수 있습니다.
• 눈 건강: 노른자에 포함된 루테인과 제아잔틴은 눈의 노화 방지와 시력 보호에 유익합니다.
• 간편한 요리: 조리가 간단하고 빠르며 다양한 재료와 함께 조리할 수 있어 균형 잡힌 식사를 할 수 있습니다.

 

스크램블 부작용

• 콜레스테롤 주의: 계란 노른자의 콜레스테롤 함량이 높아 과도한 섭취는 혈중 콜레스테롤 수치를 높일 수 있습니다.
• 알레르기: 계란은 일부 사람들에게 알레르기를 유발할 수 있습니다.
• 지방 과다 섭취: 크림, 버터, 치즈 등을 많이 추가하면 칼로리와 지방 섭취가 증가할 수 있습니다.

 

스크램블 요리 방법

재료(1인분 기준)

• 계란 2개
• 우유 또는 크림 2큰술(선택)
• 버터 1작은술
• 소금, 후추 약간

조리법

• 계란을 그릇에 풀고 우유(또는 크림), 소금, 후추를 섞습니다.
• 팬을 약불로 달구고 버터를 녹입니다.
• 계란 혼합물을 팬에 붓고 젓가락이나 주걱으로 천천히 저어줍니다.
• 부드럽게 익을 때까지 약한 불로 저어가며 조리합니다.
• 완성된 스크램블 에그를 접시에 담아 기호에 따라 허브, 치즈, 채소 등을 곁들입니다.

 

스크램블 보관방법

• 냉장 보관: 남은 스크램블 에그는 밀폐 용기에 담아 냉장 보관 시 1~2일 동안 신선함을 유지합니다.
• 재가열 방법: 먹기 전에 약한 불로 팬에서 다시 데우거나 전자레인지에서 데워야 합니다.
• 냉동 보관: 스크램블 에그는 냉동 보관에 적합하지 않습니다. 해동 후 식감과 맛이 크게 떨어지기 때문입니다.