짜장면 칼로리 영양성분 효능 부작용 만드는법

짜장면은 한국과 중국에서 인기 있는 면 요리로, 짭조름하고 달콤한 춘장 소스가 돋보이는 음식입니다. 춘장은 중국에서 유래한 발효된 검은 콩으로 만든 소스인데, 이를 돼지고기, 양파, 양배추 등의 다양한 재료와 함께 볶아낸 후, 쫄깃한 면과 함께 먹는 것이 짜장면의 특징입니다.  짜장면은 풍부한 감칠맛과 달콤한 맛 덕분에 남녀노소 누구나 좋아하며, 배달 음식이나 중식당에서도 흔히 볼 수 있는 대표적인 메뉴입니다.

짜장면 칼로리

짜장면의 칼로리는 1인분(약 600g) 기준으로 약 700~800kcal 정도입니다. 이는 사용하는 면의 양과 춘장의 양, 그리고 추가하는 기름의 양에 따라 달라질 수 있습니다. 일반적으로 짜장 소스와 면 자체가 고칼로리 음식이기 때문에 다이어트 중에는 주의가 필요합니다.

 

짜장면 영양성분

• 탄수화물: 주재료인 면에서 나오는 탄수화물이 주된 에너지원입니다. 이는 짜장면을 포만감 있는 한 끼 식사로 만들어줍니다.
• 단백질: 돼지고기와 춘장에 포함된 단백질이 있으며, 이는 근육 형성과 신체 유지에 필수적인 영양소입니다.
• 지방: 춘장을 볶을 때 사용하는 기름과 돼지고기에서 나온 지방이 포함됩니다.
• 식이섬유: 양파, 양배추, 호박 등의 채소에서 식이섬유가 나와 소화에 도움을 줄 수 있습니다.
• 비타민 B군: 돼지고기와 춘장에는 비타민 B군이 포함되어 있어 신체 에너지 대사에 기여합니다.

 

짜장면 효능

• 에너지 공급: 짜장면의 면과 춘장 소스는 높은 탄수화물과 칼로리를 제공하여 즉각적인 에너지 보충에 효과적입니다. 특히 노동량이 많거나 체력 소모가 큰 활동 후에 에너지를 빠르게 보충하는 데 유익합니다.
• 단백질 보충: 돼지고기와 춘장은 단백질을 함유하고 있어 근육 건강과 신체 회복에 도움을 줄 수 있습니다. 짜장면에 포함된 단백질은 성장기 어린이나 운동을 자주 하는 사람들에게 유익할 수 있습니다.
• 포만감 제공: 면 요리이기 때문에 포만감이 오래 지속됩니다. 이는 과식을 방지하고, 식사 후 에너지가 유지되는 효과가 있습니다.
• 식이섬유로 소화 건강 도움: 짜장면에 들어가는 양파, 양배추, 호박 등의 채소는 식이섬유를 제공하여 소화 기능을 돕고 장 건강을 개선하는 데 기여할 수 있습니다.
• 비타민 B군으로 피로 회복: 짜장면에 포함된 돼지고기와 춘장은 비타민 B군이 풍부하여 에너지 대사를 돕고, 피로 회복에 도움을 줄 수 있습니다. 특히 비타민 B1은 신경 건강에도 긍정적인 영향을 줄 수 있습니다.

 

짜장면 부작용

• 고칼로리: 짜장면은 칼로리가 높아 과도하게 섭취하면 체중 증가의 원인이 될 수 있습니다. 다이어트를 하거나 체중을 관리하는 사람에게는 적절한 양의 섭취가 필요합니다.
• 나트륨 과다: 춘장과 간장, 기름진 소스는 나트륨 함량이 높아 짜장면을 자주 섭취할 경우 고혈압이나 신장 질환에 악영향을 줄 수 있습니다. 나트륨을 줄이기 위해서는 소스의 양을 조절하는 것이 좋습니다.
• 포화 지방 주의: 돼지고기와 볶음유에서 나오는 포화 지방은 과다 섭취 시 콜레스테롤 수치를 높이고 심혈관 질환의 위험을 증가시킬 수 있습니다. 특히 기름을 많이 사용해 조리하는 경우 지방 섭취량이 많아지므로 주의가 필요합니다.
• 소화 문제: 짜장면에 포함된 춘장은 일부 사람에게 소화 불편을 일으킬 수 있으며, 양파와 같은 채소도 과도하게 섭취할 경우 가스가 차는 증상이 나타날 수 있습니다.

 

짜장면 만드는법

재료

• 생면 또는 중화면 1인분
• 돼지고기 다진 것 100g
• 양파 1개
• 양배추 1/4개
• 애호박 1/2개
• 춘장 3큰술
• 다진 마늘 1큰술
• 설탕 1큰술
• 식용유 2큰술
• 물 또는 육수 1컵
• 녹말물(녹말가루 1큰술 + 물 2큰술)

 

조리 방법

• 재료 준비: 양파, 양배추, 애호박을 작게 깍둑썰기 하고, 돼지고기도 잘게 다져 준비합니다.
• 춘장 볶기: 팬에 식용유를 두르고, 춘장을 넣어 약불에서 2~3분 정도 볶아줍니다. 이는 춘장의 쓴맛을 줄이고 감칠맛을 끌어올리는 데 중요합니다. 볶은 춘장은 따로 덜어둡니다.
• 고기와 채소 볶기: 팬에 기름을 다시 두르고 다진 마늘을 볶아 향을 낸 뒤, 돼지고기를 넣어 고기가 익을 때까지 볶습니다. 이후 양파, 양배추, 애호박을 넣고 채소가 반쯤 익을 때까지 볶아줍니다.
• 춘장 섞기: 볶아둔 춘장을 팬에 넣고, 물이나 육수를 붓습니다. 중불에서 약 5분간 끓여가며 소스가 걸쭉해질 때까지 익힙니다.
• 농도 조절: 소스가 끓기 시작하면 녹말물을 조금씩 넣어 원하는 농도가 될 때까지 섞어줍니다. 소스가 걸쭉하게 완성되면 불을 끕니다.
• 면 삶기: 중화면을 끓는 물에 삶아 찬물에 헹구고 물기를 뺍니다. 이를 통해 면의 쫄깃함을 유지할 수 있습니다.
• 완성: 접시에 면을 담고 소스를 부은 후, 원한다면 오이채나 다진 파를 곁들여 먹습니다.