참깨 칼로리 영양성분 효능 부작용 및 보관 방법

참깨는 전 세계적으로 사용되는 인기 있는 식재료로, 다양한 요리에서 고소한 맛을 더해줍니다. 작은 크기의 씨앗이지만 영양소가 매우 풍부하여 건강에 다양한 이점을 제공합니다. 참깨는 주로 샐러드, 빵, 소스, 기름 등 여러 요리에 사용되며, 건강한 지방과 비타민, 미네랄이 함유되어 있어 영양가가 높습니다.

참깨 칼로리 및 영양성분

• 칼로리: 100g당 약 573kcal
• 탄수화물: 약 23g
• 단백질: 약 18g
• 지방: 약 50g (대부분이 건강한 불포화지방)
• 식이섬유: 약 11g
• 비타민 및 미네랄:
• 칼슘: 100g당 약 975mg으로, 뼈 건강에 도움을 줄 수 있습니다.
• 마그네슘: 351mg으로, 근육 기능과 신경 건강에 기여합니다.
• 철분: 14.6mg으로 빈혈 예방에 도움을 줄 수 있습니다.
• 비타민 E: 강력한 항산화 성분으로 세포 보호 및 피부 건강에 유익합니다.
• 비타민 B군: 신진대사와 에너지 생성에 중요한 역할을 합니다.

 

참깨 효능

• 심혈관 건강: 참깨에는 건강한 불포화지방산, 특히 오메가-6 지방산이 풍부하여 콜레스테롤 수치를 낮추고 심장병 예방에 도움이 됩니다. 또한 참깨에 포함된 식이섬유는 혈중 콜레스테롤 수치를 개선하는 데 기여합니다.
• 뼈 건강: 참깨는 칼슘, 마그네슘, 인이 풍부하여 뼈의 밀도를 유지하고 골다공증을 예방하는 데 도움을 줄 수 있습니다. 특히 칼슘 함량이 매우 높아 유제품을 섭취하지 않는 사람들에게 훌륭한 대체 식품입니다.
• 항산화 작용: 참깨에는 비타민 E와 리그난 같은 항산화 물질이 포함되어 있어 세포를 손상시키는 자유 라디칼로부터 보호해줍니다. 이는 노화 방지, 염증 감소, 면역력 향상에 기여할 수 있습니다.
• 피부 및 모발 건강: 참깨 오일에 포함된 비타민 E와 필수 지방산은 피부 보습과 재생을 돕고, 두피와 모발에도 영양을 공급하여 건강한 모발을 유지하게 합니다.
• 소화 기능 향상: 참깨에 포함된 식이섬유는 장 건강을 촉진하고 소화를 원활하게 하며, 변비 예방에도 도움을 줍니다.
• 혈당 조절: 참깨는 혈당 지수가 낮아 혈당 변동을 완화할 수 있으며, 특히 당뇨병 환자에게 유익한 식품입니다.

 

참깨 부작용

• 알레르기: 참깨는 일부 사람들에게 알레르기를 일으킬 수 있습니다. 참깨 알레르기는 두드러기, 가려움, 호흡 곤란 등 다양한 증상을 유발할 수 있으며, 심한 경우 아나필락시스 반응을 일으킬 수 있습니다. 참깨 알레르기가 있는 사람은 섭취를 피해야 합니다.
• 칼로리 과다 섭취: 참깨는 고칼로리 식품이기 때문에 과도하게 섭취하면 체중 증가로 이어질 수 있습니다. 특히 다이어트를 하는 사람들은 섭취량을 조절하는 것이 중요합니다.
• 소화 문제: 참깨를 많이 섭취하면 식이섬유가 풍부해 가스나 복부 팽만감을 유발할 수 있습니다. 따라서 평소 소화 기관이 민감한 사람들은 적당량을 섭취하는 것이 좋습니다.

 

참깨 보관방법

• 참깨 씨앗: 참깨는 산패에 강한 편이지만, 장시간 보관 시 공기 중 산소와 접촉하면 맛이 변질될 수 있습니다. 참깨 씨앗은 밀폐된 용기에 담아 직사광선을 피하고, 서늘하고 건조한 곳에 보관하는 것이 좋습니다. 냉장고에 보관할 경우 신선도를 더 오래 유지할 수 있으며, 약 6개월에서 1년까지 보관이 가능합니다.
• 참기름: 참기름은 공기 중 산소와 접촉하면 쉽게 산패되므로, 개봉 후에는 냉장 보관하는 것이 좋습니다. 참기름을 밀봉하여 냉장고에 보관하면 신선한 맛을 오랫동안 유지할 수 있습니다. 참기름의 유통기한은 약 1년 정도지만, 개봉 후에는 6개월 이내에 사용하는 것이 좋습니다.