검은콩 제철 영양성분 효능 부작용 보관 방법

검은콩은 영양이 풍부한 식재료로, 특히 단백질과 항산화 물질이 풍부해 건강에 여러 가지 이점을 제공합니다.

검은콩 제철

제철 시기: 검은콩의 수확 시기는 주로 가을입니다. 9월부터 11월 사이에 수확이 이뤄지며, 이때가 가장 신선하고 맛있는 검은콩을 먹을 수 있는 시기입니다.

 

검은콩 영양성분

• 칼로리: 100g 기준 약 320~340kcal
• 단백질: 약 24g
• 탄수화물: 약 60g
• 지방: 약 2~3g (주로 불포화 지방)
• 식이섬유: 약 16g
• 비타민: 비타민 B군, 비타민 E
• 미네랄: 철분, 칼슘, 마그네슘, 아연 등
• 항산화 물질: 안토시아닌 (검은색 껍질에 다량 함유)
• 검은콩은 특히 단백질과 식이섬유가 풍부해, 채식주의자나 식물성 단백질을 선호하는 사람들에게 좋은 식품입니다.

 

검은콩 효능

• 항산화 작용: 검은콩 껍질에 들어 있는 안토시아닌은 강력한 항산화 물질로, 세포 손상을 방지하고 노화 방지, 항암 효과 등을 기대할 수 있습니다.
• 심장 건강 개선: 검은콩에 함유된 불포화 지방산과 식이섬유는 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추고, 심혈관 질환의 위험을 줄이는 데 도움이 됩니다.
• 혈당 조절: 식이섬유가 풍부해 혈당을 서서히 올려 당뇨 환자나 혈당 조절이 필요한 사람들에게 유익합니다.
• 뼈 건강 증진: 검은콩은 칼슘과 마그네슘이 풍부해 뼈를 튼튼하게 하고 골다공증을 예방하는 데 도움을 줍니다.
• 변비 예방: 높은 식이섬유 함량 덕분에 장 운동을 촉진하여 변비 예방에 효과적입니다.

 

검은콩 부작용

• 소화 불편: 검은콩은 식이섬유가 많아 과도하게 섭취할 경우 소화불량, 가스, 복부 팽만감을 일으킬 수 있습니다.
• 콩 알레르기: 일부 사람들은 콩류에 알레르기 반응을 보일 수 있습니다. 알레르기가 있는 사람들은 주의해야 합니다.
• 고요산혈증 위험: 검은콩에는 퓨린이 포함되어 있어 통풍이나 고요산혈증을 유발할 수 있으므로, 통풍 환자는 과도한 섭취를 피하는 것이 좋습니다.

 

검은콩 보관방법

• 건조 상태 보관: 검은콩을 건조한 상태에서 밀봉해 보관하는 것이 가장 좋습니다. 서늘하고 습기가 적은 곳에 두면 오랫동안 신선하게 유지할 수 있습니다.
• 냉장 보관: 여름철이나 습기가 많은 계절에는 냉장 보관하는 것이 좋습니다. 장기 보관 시에는 검은콩을 밀봉해 냉장고에 두면 신선도를 유지할 수 있습니다.
• 냉동 보관: 검은콩을 삶아서 냉동해 두면 요리할 때 바로 사용할 수 있어 편리합니다. 적당량씩 소분해 냉동해두면 필요할 때마다 꺼내 쓰기 좋습니다.