백태 칼로리 영양성분 효능 부작용 보관법

백태는 껍질이 흰색을 띠는 대두(콩)로, 흔히 "흰콩"이라고도 불립니다. 콩나물용 콩, 두부, 두유, 콩국수, 콩비지 등을 만들 때 주로 사용됩니다. 단백질과 이소플라본이 풍부하여 건강식품으로 많이 활용됩니다.

백태 칼로리

백태의 칼로리는 100g당 450kcal 정도로, 비교적 높은 편입니다. 하지만 단백질과 건강한 지방이 풍부해 균형 잡힌 영양 공급원입니다.

 

백태 영양성분 (100g 기준)

• 탄수화물: 약 30g
• 단백질: 약 36g
• 지방: 약 20g
• 식이섬유: 약 9g
• 비타민: B군(B1, B2, B6), 엽산, 비타민 K
• 미네랄: 칼슘, 철분, 마그네슘, 칼륨, 아연
• 기타 성분: 이소플라본, 사포닌

 

백태 효능

• 근육 형성과 성장: 단백질이 풍부해 근육 생성 및 유지에 도움을 줍니다.
• 심혈관 건강 개선: 불포화지방산과 식이섬유가 콜레스테롤 수치를 낮추고 혈압을 조절합니다.
• 갱년기 증상 완화: 이소플라본이 여성 호르몬(에스트로겐)과 유사한 역할을 해 갱년기 증상을 완화합니다.
• 골다공증 예방: 칼슘과 마그네슘이 풍부해 뼈 건강을 돕습니다.
• 항산화 효과: 사포닌과 이소플라본이 활성산소를 제거해 노화를 방지합니다.
• 다이어트와 체중 관리: 단백질과 식이섬유가 풍부해 포만감을 오래 유지하는 데 도움을 줍니다.

 

백태 부작용

• 소화 장애: 소화가 어려운 올리고당이 포함되어 있어 과다 섭취 시 가스가 차거나 복부 팽만이 생길 수 있습니다.
• 알레르기 반응: 콩 알레르기가 있는 경우 섭취를 피해야 합니다.
• 갑상선 기능 저하 위험: 생콩에는 갑상선 기능을 억제하는 고이트로겐이 포함되어 있으므로, 갑상선 질환이 있는 경우 익혀 먹는 것이 좋습니다.
• 퓨린 함량: 통풍이 있는 사람은 퓨린이 높은 식품인 콩을 과다 섭취하지 않는 것이 좋습니다.

 

백태 보관법

• 실온 보관: 밀폐 용기에 담아 서늘하고 건조한 곳에 보관 (3~6개월)
• 냉장 보관: 고온다습한 환경에서는 냉장 보관하여 변질을 방지 (6개월 이상)
• 냉동 보관: 장기 보관 시 지퍼백에 넣어 냉동 보관하면 신선도를 오래 유지할 수 있음