대구 칼로리 영양성분 효능 부작용 보관법

대구(Cod)는 차가운 바다에서 서식하는 흰살 생선으로, 담백하고 부드러운 식감이 특징입니다. 북대서양과 북태평양에서 주로 잡히며, 생대구, 건대구(북어), 동태(얼린 대구), 코다리(반건조 대구) 등으로 다양하게 가공됩니다. 대구는 찌개, 구이, 튀김, 스테이크, 피쉬앤칩스 등의 요리에 널리 사용됩니다.

대구 칼로리

• 생대구 (100g 기준): 약 80~90kcal
• 구운 대구 (100g 기준): 약 100~120kcal
• 튀긴 대구 (100g 기준, 피쉬앤칩스 등): 약 200~300kcal
• 건대구 (100g 기준, 북어): 약 290~320kcal

 

대구 영양성분 (100g 기준, 생대구 기준)

• 탄수화물: 0g (저탄수화물 식품)
• 단백질: 약 18~20g
• 지방: 약 0.5~1g (저지방)
• 오메가-3 지방산: 약 0.2~0.3g (EPA & DHA 포함)
• 비타민 B12 (신경 건강, 혈액 생성 도움)
• 비타민 D (면역력, 뼈 건강 도움)
• 셀레늄 (항산화 작용)
• 인, 마그네슘 (뼈 건강)

 

대구 효능

• 고단백 저지방 식품: 단백질이 풍부하고 지방 함량이 낮아 다이어트 및 근육 형성에 좋습니다.
• 오메가-3 함유: 심혈관 건강에 도움을 주고, 염증을 줄이며 두뇌 기능을 촉진합니다.
• 비타민 B12 & D 풍부: 혈액 생성, 면역력 강화, 뼈 건강에 유용합니다.
• 소화가 쉬운 단백질: 소화가 잘 되어 어린이, 노인, 회복기 환자에게 좋은 식품입니다.
• 간 건강 도움: 대구는 간 해독을 돕고, 숙취 해소에 좋아 북엇국(건대구)으로도 활용됩니다.

 

대구 부작용

• 수은 함유 가능성: 일부 대구(특히 대형 개체)에는 소량의 수은이 포함될 수 있어 임산부 및 어린이는 과다 섭취를 피해야 합니다.
• 알레르기 가능성: 생선 알레르기가 있는 사람은 섭취 시 주의해야 합니다.
• 요산 수치 증가 가능성: 퓨린 함량이 있어 통풍 환자는 과다 섭취를 피하는 것이 좋습니다.
• 가공 대구(건대구, 동태 등) 나트륨 주의: 말린 대구(북어)나 가공된 대구 제품은 염분이 높을 수 있어 고혈압 환자는 주의해야 합니다.

 

대구 보관법

• 냉장 보관 (생대구, 1~2일): 0~4℃에서 보관하며, 가능한 빨리 섭취하는 것이 좋습니다.
• 냉동 보관 (생대구, 최대 3~6개월): 밀봉 후 냉동하면 신선도를 오래 유지할 수 있습니다.
• 건대구(북어) 보관: 서늘하고 건조한 곳에 보관하면 6개월 이상 보관 가능하며, 습기가 차지 않도록 주의해야 합니다.
• 해동 방법: 냉장실에서 천천히 해동하는 것이 좋으며, 급한 경우 찬물에 담가 해동하면 신선도를 유지할 수 있습니다.