잭프루트 칼로리 영양성분 효능 부작용 보관법

잭프루트(Jackfruit, Artocarpus heterophyllus)는 동남아시아에서 자생하는 세계에서 가장 큰 열대 과일로, 무게가 10~50kg까지 나갈 수 있습니다. 익은 잭프루트는 달콤한 향과 맛을 가지며, 익지 않은 잭프루트는 고기 대용 식품으로 활용됩니다. 특히 비건 식단에서 ‘채식 고기’로 인기가 많습니다.

잭프루트 칼로리

잭프루트는 탄수화물이 풍부해 비교적 높은 칼로리를 가지고 있습니다.

• 생 잭프루트: 약 95kcal (100g당)
• 건조 잭프루트: 약 280~300kcal (100g당)
• 잭프루트 1컵(약 150g) 기준 칼로리: 140~150kcal

 

잭프루트의 영양성분 (100g 기준, 생 과육 기준)

• 탄수화물: 23g
• 당류: 19g
• 식이섬유: 1.5g
• 단백질: 1.7g
• 지방: 0.6g
• 비타민 C: 13.7mg (일일 권장량의 약 15%)
• 비타민 A: 110µg
• 비타민 B6: 0.33mg (일일 권장량의 약 25%)
• 칼륨: 448mg
• 칼슘: 24mg
• 마그네슘: 29mg
• 철분: 0.6mg
• 항산화 성분: 카로티노이드, 플라보노이드

 

잭프루트 효능

• 면역력 강화: 비타민 C와 항산화 성분이 풍부해 감기 및 질병 예방
• 소화 건강 개선: 식이섬유가 장운동을 촉진하여 변비 예방
• 심혈관 건강 보호: 칼륨이 혈압 조절을 도와 심장 건강에 도움
• 눈 건강 개선: 비타민 A가 망막 보호 및 시력 유지에 기여
• 에너지 공급: 탄수화물이 풍부하여 운동 전후 에너지원으로 적합
• 비건 식단 대체식품: 익지 않은 잭프루트는 닭고기, 돼지고기 대용으로 사용 가능

 

잭프루트 부작용

• 과다 섭취 시 소화 장애: 식이섬유가 많아 과식 시 복부팽만, 가스 발생 가능
• 혈당 상승 가능성: 당분이 많아 당뇨 환자는 주의 필요
• 알레르기 반응 가능: 고무나무과(Ficus) 알레르기가 있는 사람은 조심해야 함
• 혈압 저하 가능성: 혈압을 낮추는 효과가 있어 저혈압 환자는 과다 섭취 주의

 

잭프루트 보관방법

• 실온 보관(15~25℃): 덜 익은 잭프루트는 실온에서 3~7일 숙성
• 냉장 보관(4℃ 이하): 껍질을 제거한 과육은 밀폐 용기에 보관 (3~5일 내 소비)
• 냉동 보관(-18℃ 이하): 장기간 보관 시 과육을 밀봉하여 냉동 (최대 6개월)
• 건조 잭프루트 보관: 건조한 상태로 밀폐 용기에 담아 서늘한 곳에서 보관